第507章 调整业务(1/4)

    第507章 调整业务

    经过几天的逛吃逛吃，再加上苏渺上一世的经历，父女俩对京城居民的口味偏好有了一定理解。

    北方人食量大，对碳水的需求也更大，日常饮食中面食极为常见。

    再加之没了二伯母的小菜支援，自助粥的模式估计在京城会水土不服。

    而且考虑到天气转凉些时，生滚粥才更符合食客需求，所以这两项暂时搁置一旁。

    京城人的口味偏重，对于卤味、老友猪杂这类味道浓郁的食物接受度会比较高。

    基于此，他们决定先将主营菜品聚焦在这两样上。

    具体的经营模式大致以总店为参照，同时设有堂食与外带服务。

    外带部分，可以采用套餐形式，也能按照菜品重量售卖，以满足不同顾客的需求。

    “爸爸，如果除去粥品和汤品这两大类，那么只有卤味和老友猪杂这两样主菜，显得有些单薄，能不能再增加一两样主菜呢？”

    “让我想想，有什么菜合适呢？”

    “我们店主要做的就是邕城风味，这对本地人来说比较新颖。这个增加的菜品，最最好一样，与店内特色保持一致的好。”

    苏渺补充道，给父亲提供思路。

    苏元正灵光一闪，兴奋地说：“渺渺，你觉得柠檬鸭怎么样？”

    “啊！就是之前毅哥带我们去吃的柠檬鸭？”

    “对对对！那个柠檬鸭虽然是邕城口味，但是新式做法，别说京城的人，连我们也是很少能吃到，要不我学着做出来，让大家试试菜？”

    苏渺思索片刻，说道：

    “柠檬鸭有两种做法，一种是白切，一种是火炒。白切的算是邕城周边的传统家常菜，以前您在家也做过。

    毅哥带咱们去吃的是火炒的，用的材料差不多，但和白切的口感截然不同。

    咱们可以两种做法都推出，夏天的时候，天气炎热，白切柠檬鸭肯定受欢迎；到了冬天，天气寒冷，也许火炒柠檬鸭更能暖身，更合适。”<