第633章 杨一笑的考察(1/6)

    当杨一笑踏入柳风家的小院时，脑海中不知为何浮现两个字眼，穷酸！

    但这两个字并非后世所认知的那种穷酸，而是这一刻杨一笑实打实的一种感触，柳风家的这座小院，既穷，且酸。

    穷，是观感，他置身小院之中，第一观感便是这里很穷。

    酸，是味觉，刚刚推开院门之时才一踏入，他瞬间就闻到一股扑面而来的酸味，很浓重，很刺鼻。

    杨一笑仅仅稍微打量一下，已经看到酸味的来源在哪里，只见院子里摆着几口粗陶烧纸的大瓮，此时恰好有个妇人正弯腰在瓮里往外捞东西……

    那东西黑乎乎的，似乎是某种腌菜，而这小院之中弥漫的酸味，便是那些黑乎乎的东西发出。

    “江南这边也吃腌菜吗？”

    杨一笑微微皱眉，低声问了柳风一句。

    他对于贫寒底层的生活并不陌生，甚至在刚穿越那会的日子非常窘迫，所以他问询的语气丝毫没有鄙夷，仅仅是出于一种心理上的好奇而已。

    然而柳风的脸色却有些涨红，支支吾吾小声小气的回答道：“让…让您见笑了，家里困顿的很，一整月也吃不上几天盐。所以，所以，腌制了一些醋布……”

    醋布？

    杨一笑先是一怔，随即恍悟这东西是什么！

    原来那妇人从大瓮里捞出来的不是腌菜，而是醋布。

    古代百姓买不起烹饪的佐料，尤其是买不起价格昂贵的盐，但是盐乃必需品，长时不吃会生病，可若是想满足每天吃盐又不可能，因为财力根本不具备条件，怎么办，只能想办法替代。

    这个替代的办法就是腌制醋布。

    用九成的醋，外加一成的盐，混合搅拌成为汤水，然后把布片放在里面腌。

    等到做饭的时候，捞出一条醋布放在锅里煮，既是当做调味的佐料，也是为了醋布中的那很少很少一点盐。

    醋的味道很大，可以刺激人的味蕾，所以哪怕腌制的醋布含盐量很低，但是混合醋味却能哄骗人的味觉，即便是白水煮菜吃，也不至于